「株式会社高山製粉」では、国内産のそば粉をインターネットを通じて販売しています。

業務用・家庭用ともに扱っていて、お店での提供から趣味でのそば打ちまで様々な用途に利用可能です。

他にも、長野県諏訪市ではそば打ち道場を開設し、そば打ち体験を提供しています。

そば粉は豊富な種類があり、原料はもちろん石臼の回転数や材質などで、仕上がりの異なるそば粉が完成します。

粗挽きのそばを打ちたい時におすすめなのは、「玄挽」石臼挽信州蕎麦粉です。

収穫されたままの玄そばを、大型の石臼で製粉することで野趣あふれる風味を楽しめる粗挽きそばに仕上がっています。

透明感のある黒めのそばで、プリンとした独特の食感が特徴です。

500g税抜き1，000円ですが、1kg入りは税抜き1，900円と少しお得な料金設定になっています。

粗挽きそばのそば打ちは初心者には難しく、どちらかと言えば上級者向けです。

初心者でも試したい人のために、「株式会社高山製粉」のサイトでは、初めてでも上手に仕上げられるレシピを掲載しています。